文章目录

1《食品营养学》课程改革的目的和意义

2 中西方饮食文化的差异

3 融合中西方文化的《食品营养学》教学改革

3.1 教师对教学内容的合理规划

3.2 授课过程中引入案例教学

3.3 授课过程中引入翻转课堂教学

3.4 增加专家教授讲座

3.5 考核方式的改进

4 总结

文章摘要:随着全球化的发展,西方饮食文化和饮食结构逐渐与传统中国饮食结合。在《食品营养学》的教学中也需要与时俱进,在教学改革中融入中西方饮食的差异,要求教师对课程的合理规划、教学模式的多样性、考核形式的综合性等方面构建中西方文化交融的《食品营养学》课程改革框架。通过课程改革,使学生了解中西方各类特色饮食的营养学特点,使学生能够更好地将《食品营养学》所学知识点运用到生活实践中,能够合理科学地选择营养平衡膳食。

文章关键词:

论文分类号:TS201.4-4;G642