随着中国改革开放的不断深化，中国市场经济体系得到了进一步的优化与升级，同时法律秩序与体系已经逐步完善，法治成为了时代市场经济鲜明的特征。所以做好食品企业合同管理中的法律风险防范，既可以保障企业的经济经营秩序，又可以有效地提升企业的经济效益。就目前中国食品经济发展形势而言，当前食品合同管理中还存在较多不符合实际之处，这会造成合同双方因为很难达到规定义务，导致企业经营面临巨大的问题。

由吴澎等编写、化学工业出版社出版的《食品法律法规与标准》一书，通过食品法律法规概述、中国的食品法律法规、食品标准概述、中国的食品标准、国际食品标准与法规、认证与计量认证、食品生产的市场准入和认证管理、食品标准与法规文献检索、食品安全法律法规应用分析9个章节紧密结合当前人们所关注的食品质量安全问题，以中国最新颁布的《中华人民共和国食品安全法》为核心指导对食品领域的法律法规以及标准进行了详细全面的研究与分析，为中国食品企业合同管理中的法律风险防范研究提供了重要的理论指导与实践指导。该书内容新颖、实用性较强，不仅可以为食品企业提供重要的指导，而且还可以作为高等院校的专业教材来使用。

1 食品企业合同管理中的法律风险

《食品法律法规与标准》一书以《中华人民共和国食品安全法》为核心指导，作者通过对于法律法规的研究与解读，向读者直观地展现了食品法律的详细内容，这也为食品企业合同管理中的法律风险的研究提供了重要的理论指导。

(1) 食品企业合同中主体未能遵守合同规定，进而会影响合同的有效性。合同无效是食品企业合同管理中较为常见的一种现象，但是合同中的主体都必须遵守合同相关内容。这主要是由合同中的部分条款约束着主体的行为，这就导致合同中的食品企业往往会造成一定的经济效益影响，会为食品企业的经营、发展带来较大的风险。中国法律中对于合同管理有着严格的标准与要求，如果与相关行业的法规不符的合同，那么这个合同往往会被判定为无效合同，同时也不具法律效力。

(2) 合同诈骗行为。食品企业合同管理中合同诈骗也是常见的风险之一，由于合同诈骗成本代价较低，但是所带来的经济效益十分诱人，所以合同诈骗行为在社会发展过程中屡禁不止。合同诈骗行为中，不法分子往往会针对一些有契约精神且有着良好信誉的食品企业，这些企业往往能够坚守诚信发展原则，这为一些不法分子带来了可乘之机，部分食品企业为可拓展市场份额，实现企业的发展，有时会违背市场交易原则与法律规定。当前合同诈骗行为形式多样，其中最具代表性的就是证件造假，许多不法分子为了获取合作方的认可与信任，不仅会选择隐瞒自身企业的实际能力与水平，甚至还会通过伪造一些假的证件以及企业发展的要害来诱骗合作方签订合同，这会为食品企业合作方带来极大的生产经营风险，所以在遇到合同诈骗后，企业要积极借助法律的武器来保护自身的合法权益，对危害较大的合同，要及时向公安机关报警，进而及时终止合同，让不法分子接受法律的制裁与处罚。随着市场经济的发展，合同诈骗仍然时有发生，如何有效杜绝合同诈骗行为的发生，维护市场秩序实现市场的稳定发展，成为当前社会发展所面临的重要研究课题。

(3) 合同的随意变更。食品企业在签订合作合同后，如果在履行合同过程中合同随意变更，就会带来较大的法律风险。合同的随意变更既包含合同主体的变更也包含合同内容的变更，合同内容的变更可以在双方的协商下完成，但是如果随着外部信息的变化，合同中许多的信息内容没有履行的必要，此时就需要对合同内容进行变更，这种情况下都会对合同双方带来一定的法律风险。而在合同主体变更，就会对合同债务人带来极大的法律风险，合同债务人如果没有履行合同能力或者没有合同专业把关的能力，就会在无形之中增加合同的风险，这会为食品企业合同管理带来极大的难度。

2 食品企业合同管理中的法律风险防范措施

《食品法律法规与标准》一书中通过对法律法规的详细解读，为食品企业合同管理中法律风险防范措施的制定提供了丰富的理论与实践指导，对食品企业的健康稳定发展发挥着积极的作用。根据该书的相关论述，食品企业合同管理中法律风险防范可以通过以下几个方面实施。

(1) 缕清食品企业内部合同管理风险。在实践工作中要注重开展以下几方面的工作：① 建立独立监察与管理部门，主要的职责是详细深入检查食品企业的合同管理法律风险，并且科学地制定应对措施；② 深刻研究与分析合同管理中的法律风险问题，并且以合同为基础，制定相应的措施来解决风险问题，促进食品企业的健康稳定发展；③ 食品企业中各个部门要积极配合监察部门完成相应的工作，这样既可以有效地提升监察部门的工作效率，又可以确保食品企业稳定有序发展，降低法律风险对企业发展的影响；④ 食品企业合同管理不仅要有专业的工作规章制度，同时还要由专业人员进行合同管理，逐步提升管理人员的法律意识，才能更好地完成合同管理工作减少法律风险，实现合同管理工作效率与质量的全面提升。