当前,我国各行业都取得很大发展,传统食品加工工艺及其生产技术也要紧跟发展步伐,通过应用先进技术来提升品质.基于此,文章结合实践,先对食品科学及其工程战略的作用进行简要分析,然后对发展现状进行阐述,最后对发展趋势进行探究