食品科学
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低聚木糖在食品中的应用

低聚木糖作为益生元食品配料,随着其功能研究不断深入,相关标准和法规不断完善,低聚木糖的应用越来越广泛。本文综述了低聚木糖在食品加工和贮存中的应用,低聚木糖在食品中的应用。