自从推出了人工基因编辑西红柿，并且成功出口到一些国家之后，日本在人工基因编辑食品研发的道路上，已经一去不复返了，除了研究人工基因编辑的农作物之外，如今竟然还开始研究人工基因编辑动物，当然，这些动物目前都是以可供人类食用的鱼类为主。

人工基因编辑河豚在日本上市销售，专家称很安全

在今年9月份，日本先后批准上市了人工基因编辑的西红柿，和人工基因编辑的可食用鱼类——真鲷，它们都是人工基因编辑后的产物，非自然生长而成的。

对此，研发者表示，人工基因编辑之后的真鲷鱼，不仅口感会变得更好，而且可食用的鱼肉也增加了20%，这也意味着，和自然繁殖的真鲷鱼相比，这种经过基因编辑的真鲷鱼，拥有着更多的可食用肌肉，而这，都是通过抑制蛋白质所产生的。

过去2个多月的试点销售，无论是人工基因编辑的西红柿，还是人工基因编辑的真鲷鱼，在日本还是比较受到大家认可的，所以，这一次日本又再接再厉，推出了同样是经过人工基因编辑的河豚，而且专家还表示，这种河豚要更加安全，食用完全不用担心会中毒。

和经过人工基因编辑的真鲷鱼一样，这种人工基因编辑的河豚，也是通过人工改写普通河豚体内的基因，从而让它们变成“大胃王”，在短期内通过大量摄入食物，就可以长得更大，可食用肉质也会变得更多。

研究者表示，人工基因编辑的河豚和普通的河豚，在相同的生长期内，前者的体重可达到后者的1.9倍以上，自然，如果价格合适，这种被称作“更安全”的河豚，也就会受到消费者的青睐了。

那么，人工基因编辑的食品真的安全吗？

人工基因编辑的食品，可以看做是“转基因食物”的升级版，因为它不会混入其它物种的基因，都是通过人工的基因编辑手段，对于生物原有的基因进行重新的改写，从而让它变得更符合人类的需求。

早在2019年的时候，日本其实就已经打算全面上市销售人工基因编辑的食品了，不过因为在当时还存在着关于“安全性”的争议问题，因此一直到今年9月份，才正式陆续推出，当然，目前反响来看，效果还是可以的。

除了日本，西方很多国家也都在研究人工基因编辑的食品，比方说美国的“转基因大豆油”，不过，因为目前还不能100%确认，经过人工基因编辑后的食品，它们就是绝对安全的，这也意味着，仍然是会存在着一定安全隐患的。

那么，人工基因编辑的食品，安全隐患又有哪些呢？

经过人工基因编辑之后，无论是植物也好，还是动物也好，事实上都已经违背了自然生长的规律，变成了“人造物”。

所以，很多人也担心，吃这些被人工改造过的食品，会不会导致一些健康方面的问题？毕竟如今日本方面在宣传的时候，都是说人工基因编辑后的食品，它们的营养价值是要更高的，但是，如果情况并非如此呢？

比方说此前美国方面的研究，就发现经过人工基因编辑后的猪肉，有可能会诱发一些人体内的过敏反应，而且后果还比较严重，从这里也可以看出，这些特殊的“人工食品”并不是绝对的安全，至少和日本专家口中的“很安全”不一致。

所以，在这里也涉及到一个“知情权”的问题，一开始，日本是想要先将经过人工编辑后的食品，和正常的食品放在一起售卖的，并不做专门的标识，而这个做法让很多人感到恐慌，至少有40%的日本人，是反对这么做的，认为作为消费者，是具有“知情权”和“选择权”的，即使价格一样，也有权利去选择是否购买基因编辑食品。

那么，我国是否也有人工基因编辑食品的研发呢？

答案是肯定的，毕竟从目前的大环境来看，这是一个总体的发展趋势，不过对比西方国家而言，我国目前对于人工基因编辑食品还没有一个详细的规定，当然，对它的研发也仍然是处于起步阶段，并不会像日本这样，一开始就大规模上市售卖。

当然，从科学研发的角度来说，我国从事相关领域的科学家们，对于转基因食品还都是保持着一个非常乐观的态度，认为这种食品的普及，未来会是人类社会的一个发展趋势，那么问题来了，在你看来，人工基因编辑食品究竟是好是坏？