近日，海茶成立的业内首家专业食品营养与科研中心曝光。据了解，研究中心设立了9个大型实验室和7个研究小组；购置一流的研究和检测设备；建立了专业的研究团队，58%的研究人员拥有CNAS实验室质量体系证书的内审员。

据喜茶介绍，研究中心已于2019年开始筹备，2020年8月正式投入使用，初期投资已超过3000万元。研究中心的成立，是喜茶用理性和科技的力量支撑着自己更好的灵感追求和极致努力。在推动喜茶自有产品、供应链、运营体系科技化的同时，也将为供应链上下游和整个茶业新标准的建立和完善提供技术支持，促进茶业标准化发展。行业。

行业首家专业级食品营养与科研中心

作为行业首家专业级食品营养与科研中心，嘿茶它2019年开始筹备研究中心并不容易，既然没有先例可作参考，喜茶需要在规划、选址、设备采购、人才引进等方面进行0比1的探索。历时三个多月，才找到一处符合研究中心建设标准的场地。

因为没有先例，所以在研究中心的架构上，喜茶参考对顶级食品企业的实验室和专业的食品研究检测机构，结合自身业务需求，基于应用原理进行了全新设计。目前，研究中心共有9个专业实验室，包括感官评价室、微生物检测室、高效液相室、气相室等。在研究方向和课题方面，研究中心设立了7个研究室。包括感官风味研究组、营养成分研究组、茶叶科学研究组、食品安全风险研究组、保质期研究组。形成了兼顾科学性和业务需求的整体架构设置。

喜茶还为全球的研究中心采购了先进的检验、检测和研究设备。包括气相色谱-质谱联用仪、高效液相色谱仪、味觉分析系统（电子舌）等，其中仅一台“电子舌”仪器价值就超过100万。

为保证检验研究的专业水平，西查引进并建设了一支来自科研院所和专业检测机构的专业研究团队。其中，硕士及以上学历占25%；其中58%拥有CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室质量体系内审员证书。团队专业背景涵盖药学、食品科学、化学、生物、高分子材料科学等。

其实在建设之初，喜茶就决定用高标准打造“样板房” ”为行业同类型食品研究中心。截至目前，研究中心的初期投资已超过3000万元，每年还将继续投入1000万元以上，支持研究中心的运营升级。

科技助力行业标准化发展

高标准打造行业首家专业食品营养科研中心，为喜茶和行业服务，它有什么样的影响和价值？这个问题可以从西茶食品营养与科学研究中心进行的2800多项分析检测实验中得到答案。

研究中心感官评价室进行了大量消费者偏好以科学手段进行调研，探索酸、甜、苦、辣、咸、鲜等传统感官指标的精细化和数字化，以帮助喜茶持续优化产品研发。此外，茶叶研究实验室和营养成分研究实验室通过检测对茶叶、水果等原料进行了更科学的认识和研究，进一步实现了原料供应的定量和定性质量，保证了产品的高品质。和最终产品的稳定口感。

此外，研究中心的营养成分研究组重点对各种原料的营养成分进行科学研究，形成数据化的研究成果，用于产品开发过程中的营养搭配，以及追求口感和营养。天平提供技术支持。

在安全方面，研究中心实现了对原料中农药残留、重金属等理化指标的科学分析检测。分析检测结果可第一时间反馈至供应链及品管部门，确保海茶产品的健康安全。同时，研究中心通过对产品保质期和最佳品尝期的研究，确保产品的口感和新鲜度处于最佳状态，为消费者提供最佳的产品体验。

嘿茶食品营养与科学研究中心的各项研究为新产品研发、经典产品升级、产品质量管理、原料标准制定、供应链管理、原料定制提供，以及原材料产地。溯源、消费者喜好调查等提供强大的技术支持，利用科技的力量推动产品更好地做到美味、营养、安全。同时，各项研究工作的推进和研究中心指标体系的建立，也将为行业供应链上下游标准体系的建立提供最权威的数据和标准，促进产业链上下游标准体系的建立。整个新茶产业发展的标准化和规范化。打造行业首个专业级食品营养与科研中心，助力行业走向规范化发展，也是海茶真正的价值所在。

【如有新闻线索，欢迎向我们举报。一经采用，将收取一定的报酬。关注我们的微信：ihxdsb，QQ：3386405712]