在医疗技术非常发达的今天，癌症仍是一大难题，治疗过程极其痛苦、花费的金额巨大，也很难治愈，所以大家都避之不及~

生活中，我们经常会听到看到“吃xxx能抗癌”，而这一幕也是呈现在最近很火的电影《送你一朵小红花》中，主角母亲也是按抗癌食材排序做三餐。

那抗癌食物真的有效果吗？可可今天帮大家好好分析一下几种受追捧食物的抗癌能力真假~

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“明星抗癌食物”真的抗癌吗？

美国癌症研究院曾把食物防癌的证据分为3大类，分别代表不同的证据力度：①有力证据=肯定能抗癌；②可能证据=很可能抗癌；③有限证据=有可能抗癌。

1大蒜

“吃大蒜杀菌抗癌”是很多人都认可的，但究竟效果如何？

在一些体外实验和动物实验表明：大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，尤其是一些胃肠道恶性肿瘤，比如食管癌、胃癌、结肠癌等。

但对动物有效不代表对人有效，所以大蒜是属于很可能抗癌物质。

注意：大蒜的杀菌抗菌效果不错，但也不宜多吃，会产生胀气；而且如果不当食用大蒜（如高温炝锅、烤蒜等），反而可能产生丙烯酰胺等可能致癌物，不利于身体健康。因此，大蒜最好还是作为其它蔬菜的调味即可。

2西兰花

西兰花等十字花科蔬菜可谓是“防癌明星”，经常被提及。

西兰花也含有一些含硫物质（萝卜硫素、异硫氰酸酯和吲哚-3-甲醇等）。而一些动物实验和体外细胞实验中，人们发现这些含硫物质（特别是萝卜硫素）能抑制细菌和癌细胞生长。

但其中的含硫物质其实并不多，再加上烹饪过程中，高温还会使部分营养物质失活，能发挥的抗癌作用就更加有限了。

所以西兰花也属于很可能抗癌物质。

3茶叶

茶叶，经常被称为“抗癌饮品”。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，并能直接杀伤癌细胞，提高机体免疫能力。但毕竟茶叶中的茶多酚含量有限，且只是饮用茶水，也只是在细胞和动物实验研究中有效果。

因此，茶叶也属于很可能抗癌物质。

注意：健康喝茶有“两个不要”。

①一不要过量。健康成年人的一日饮茶12克左右，每次3克，用150ml的水冲泡适宜。超出这个量就是浓茶了，喝了反而不利于身体；

②二不要过烫。过烫的茶水会增加口腔癌和食道癌的风险，所以尽量在茶水沏好4分钟后再饮用。

4蓝莓

蓝莓中含有丰富的花青素、儿茶素、槲皮素、山奈酚和其他类黄酮，还有鞣花单宁、白藜芦醇等，都属于抗氧化营养素，所以其抗氧化能力是非常强的。

而抗氧化剂在保护我们的细胞免受损害方面起着重要作用，包括癌细胞突变带来的对DNA的损害，但需要达到一定的量。而只是吃果蔬，所摄入的远远不够。

5苹果

我们常说“一天一个苹果，医生远离我”，这的确挺有道理的。其中含有丰富的维生素和微量元素，以及苹果酸、酒石酸等，营养较为全面。

苹果中的多酚类具有抗癌和抗肿瘤的特性，尤其是结肠癌、肺癌、乳腺癌。不过这些抗癌研究多是观察性的，缺少实际证据。

6胡萝卜

胡萝卜中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素，在我们的身体会转换成维生素A，这对提升免疫功能十分重要，同时还能维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。

但同样的，通过吃胡萝卜摄入的类胡萝卜素也是很有限的，而且若吃多了还易变成“小黄人”~

7亚麻籽

动物实验显示，亚麻籽中的α-亚麻酸，可以防止胆固醇在心血管中堆积，减少动脉中的炎症反应，抑制肿瘤生长；

另外，亚麻籽富含植物类雌激素，如：木脂素，对于预防乳腺癌、结肠癌有好处。

8秋葵

秋葵有“植物黄金”、“绿色人参”等名号，也是近年来抗癌界比较火的食物。但是秋葵仅仅是营养价值较高的蔬菜。

被认为具有抗癌作用的秋葵“黏液”，其实最大的作用不是抗癌而是润肠通便。

不难发现，基本上所有食物都属于很可能抗癌食物，而非一定抗癌食物。原因主要有以下三点：

①食物中含有抑制癌症的成分，但含量较少，也就并不代表吃了这种食物就具有抗癌效果。

②吃同一样东西，人的代谢水平和复杂程度跟动物差异可能巨大，在小白鼠身上有效的，也有可能在人身上无效。

③癌症目前的发病原因并不是能够完全确定，每个人发病的原因都很可能是不一样的，主要原因是因为身体的基因突变造成的。而食物无法改变基因。