不知道大家炒菜炒饭喜欢用什么油?有的家庭喜欢猪油，觉得猪油炒出来的饭菜比较香，但是有的家庭却一直在使用植物油，觉得更加环保卫生。现在关于家庭该用什么油健康众说纷纭，各有各的说法，那么到底该选那种比较合适呢?

实际上，用猪油炒菜炒饭可谓是“历史悠久”，从古至今，猪油炒饭不仅可以使得食物光泽更加油亮，而且其中也会含有大量的脂肪酸，营养价值很高，不过吃多了很容易让人发胖。

那么猪油和植物油到底哪个比较好呢?

经过研究发现，植物油不太耐高温，在长时间的高温中会产生致癌物质，食用不当还会引发癌症。

而猪油的缺点也很明显，就是以上所说的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量较高，吃多了就会让体内的蛋白质和脂肪水平提高，不仅会肥胖，而且还会增加患上心脑血管疾病的风险，有点就是比较香，吃起来有食欲。

实际上，猪油和植物油都有各自的优缺点，平时适量食用是没有任何问题的，还能补充营养和人体所需的热量，不过也需要注意以下3点：

1.控制摄入的量

任何的食物都是过犹不及的，猪油和植物油都是一样。人体每天对于各个营养物质的吸收量是有限的，超过部分不仅不会吸收还会给身体带来很大的负担。就拿饱和脂肪酸含量来讲，一位成年女性一天的摄入量大概在20g左右，这20g对应的是50g的猪油，所以大家可以算算平时要吃多少。

2.尽量少吃煎炸烧烤类的食物

平时很多人为了调节饮食，都喜欢加入一些煎炸烧烤类的食物，例如早上的煎饼煎饺，晚上的烧烤、牛排等，这些食物偶尔吃的确可以调节一下口味，但是吃多了就会导致油脂摄入量超标了。值得注意的是，能将营养保留的较多的方式是蒸煮炖，可以提高身体对于这些营养的吸收率。

3.猪油和植物油一起吃

虽然猪油和植物有的口感不一样，但是为了健康，可以都储备一些在家里。一直吃植物油就会吸收在高温下产生的自由基，光吃植物油易升高身体中过氧化物浓度，干扰胃肠道对维生素吸收。

猪油也是常见的食用油，只要控制好量，并不会对身体健康带来很大影响。不妨把猪油和植物油交替着吃，这样能充分发挥油脂的功效，达到取长补短的效果。

总而言之，猪油和植物油既然能够出现在很多家庭的厨房里，说明它们本身是没有害处的，只有过量食用才会导致一些疾病的出现，只要注意摄入量的均衡就可以了。不过一些身材肥胖或者患有心脑血管疾病的人要注意，少吃猪油才是正确的选择。