文章目录

1 食品科学与工程研究内容

2 食品科学与工程的历史

3 食品科学与工程现阶段发展

3.1 发酵食品技术发展

3.2 食品保鲜技术发展

4 食品科学与工程的发展趋势

4.1 食品加工技术的发展

4.2 食品酶学技术的发展

4.3 食品生物技术的发展

4.4 加强技术培训，理论结合实践

5 结语

文章摘要:当今社会,随着科技、经济的高速发展,导致社会人口规模大量提升,随之而来的是日益加剧的粮食紧缺问题。与此同时,随着人们生活质量的不断提高,对于食品的质量、卫生、安全、营养的要求也有所增加。因此,在食品领域向工业化发展的时代背景之下,食品科学与工程领域需要不断提升自身实力。食品科学与工程是一项针对食品生产、食品加工、食品储存、安全健康等问题进行研究的重要项目,是食品领域发展的重要基础。本文基于食品科学与工程的历史,对其未来发展趋势进行探讨,希望能够推动未来食品科学与工程的发展。

文章关键词:

论文DOI:10.16043/j.cnki.cfs.2021.06.038

论文分类号:TS20-4;G642.3