文章目录

1《食品工艺学》课堂评价方式存在的不足

2 课堂评价方式改革思路及目标

3《食品工艺学》课堂评价方式探索

3.1 出勤评价

3.2 课堂参与表现评价

3.3 课堂秩序评价

3.4 作业完成情况评价

3.5 期末考试评价

3.6 评价方式提升机制

4《食品工艺学》课堂评价改革教学效果分析

5 结语

文章摘要:以新工科课堂评价的有关理论为基础,将学生作为主体,以"提高自主学习、创新、综合分析及解决问题能力,促进学生的德、智、体、美等方面素养的全面发展"为指导思想,构建适合食品科学与工程、食品质量与安全专业工程教育与学生学习特点的《食品工艺学》课堂评价方式。形成"评价-分析-反馈-改进-再评价-再分析-再反馈"的螺旋闭环式的评价方式提升机制,实现课程评价方式的不断改革和创新。

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