闭门羹之由来

来源：食品科学 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-06-16

拒绝客人进门叫做让客人吃闭门羹。“闭门羹”是什么样的“羹”呢？其实，这不是什么特殊种类的食品，而是从古代闭门拒客的一个故事中流传下来的掌故。 “闭门羹”语出唐·冯贽《云仙杂记》卷一：“下列不相见，以闭门羹待之”。相传在唐代，宣城女子史夙长得如花似玉，琴、棋、书、画样样精通，于是很多年轻的男子，便慕名来拜访她，希望与她成为朋友，但是不少人却很难见到她。因为她会客时，有一条规矩：她首先要求客人献上一首诗，她看中诗文后，才愿意与客人一见。如果客人不会作诗，或者献上的诗文不被她看中，她就叫家里人在门口以一碗羹相待，婉言拒绝会客。天长日久，来访的客人见了羹，也就心领神会，便主动地告辞了。以羹待客就是拒绝会见的意思，所以人们便把这羹，称为“闭门羹”。这个故事流传下来之后，人们便把“闭门羹”作为拒绝的代名词。羹在古代是指羊肉制成的糊状食品。后来慢慢地素食也被称作羹。凡是将粮食、果品和蔬菜煮成有浓汁的食品，都可以称为羹，如我们吃过的粟米羹、莲子羹等，到如今人们连普通的浓汁食品也称为羹了。以羹待客，比直言相拒，要婉转、客气一些。可惜后来拒客，则只有“闭门”而没有“羹”了。湖北蕲春县有个叫陈细怪的，太平天国革命军占领鄂东以后，陈细怪考中约士（举人），轰动了乡里。连平常最看不起他的富豪们，也赶来奉迎吹捧。这天，有人告诉他：陈凌霄要来拜访你。陈细怪平时跟这个富豪水火不相容，心想：“他来干什么，还不是想讨太平军的好，保住自己的财产？”陈细怪决心不见他，提笔写了一副对联贴在门上：“门本不高，要进且将头低下；屋原甚黑，想看该把眼睁开”。墨迹还未干，陈凌霄就来了。他看了对联，知道是冲着自己贴的，便灰溜溜地走了。这是“闭门”而无“羹”，还算客气。然而，马一浮可不客气了，军阀孙传芳任东南五省联军统帅驻扎杭州，慕名来访马一浮，马一浮不肯接见。他的家人鉴于孙传芳权势便说：“是否可以告诉他您不在家？”马一浮断然说：“告诉他，人在家，就是不见！”孙传芳只好悻悻而返。拒绝客人进门叫做让客人吃闭门羹。“闭门羹”是什么样的“羹”呢？其实，这不是什么特殊种类的食品，而是从古代闭门拒客的一个故事中流传下来的掌故。“闭门羹”语出唐·冯贽《云仙杂记》卷一：“下列不相见，以闭门羹待之”。相传在唐代，宣城女子史夙长得如花似玉，琴、棋、书、画样样精通，于是很多年轻的男子，便慕名来拜访她，希望与她成为朋友，但是不少人却很难见到她。因为她会客时，有一条规矩：她首先要求客人献上一首诗，她看中诗文后，才愿意与客人一见。如果客人不会作诗，或者献上的诗文不被她看中，她就叫家里人在门口以一碗羹相待，婉言拒绝会客。天长日久，来访的客人见了羹，也就心领神会，便主动地告辞了。以羹待客就是拒绝会见的意思，所以人们便把这羹，称为“闭门羹”。这个故事流传下来之后，人们便把“闭门羹”作为拒绝的代名词。羹在古代是指羊肉制成的糊状食品。后来慢慢地素食也被称作羹。凡是将粮食、果品和蔬菜煮成有浓汁的食品，都可以称为羹，如我们吃过的粟米羹、莲子羹等，到如今人们连普通的浓汁食品也称为羹了。以羹待客，比直言相拒，要婉转、客气一些。可惜后来拒客，则只有“闭门”而没有“羹”了。湖北蕲春县有个叫陈细怪的，太平天国革命军占领鄂东以后，陈细怪考中约士（举人），轰动了乡里。连平常最看不起他的富豪们，也赶来奉迎吹捧。这天，有人告诉他：陈凌霄要来拜访你。陈细怪平时跟这个富豪水火不相容，心想：“他来干什么，还不是想讨太平军的好，保住自己的财产？”陈细怪决心不见他，提笔写了一副对联贴在门上：“门本不高，要进且将头低下；屋原甚黑，想看该把眼睁开”。墨迹还未干，陈凌霄就来了。他看了对联，知道是冲着自己贴的，便灰溜溜地走了。这是“闭门”而无“羹”，还算客气。然而，马一浮可不客气了，军阀孙传芳任东南五省联军统帅驻扎杭州，慕名来访马一浮，马一浮不肯接见。他的家人鉴于孙传芳权势便说：“是否可以告诉他您不在家？”马一浮断然说：“告诉他，人在家，就是不见！”孙传芳只好悻悻而返。