酶联免疫吸附法在食品微生物检测中的应用分析

来源：食品科学 【在线投稿】栏目：期刊导读时间：2021-05-08

为了能使国民身体健康得到更大保障,一定要对市面上售卖的所有食品进行微生物检测。传统技术方法检测食品微生物时暴露出一些不足,而改用酶联免疫吸附(ELISA)法进行检测,有设备配置简单、适用性强、检测效率高及敏感性好等诸多优势,本文主要探究该方法在细菌、真菌毒素、食品介导的病毒检测领域中的应用情况,以供同行参考。