为了验证分析食品中志贺菌的检测能力,本文参照相关处理方法,将标准志贺杆菌作为对照,通过增菌、分离、生化鉴定、血清学鉴定4个步骤,检测鉴定盲样。由检验结果可知,可疑菌落特性与志贺菌特性不一致,经血清学鉴定无凝集反应。总结分析试验可知,靛基质和棉子糖无明显生化反应,可优先选择API试条。血清检验和生化反应结果的结合,可提高菌属血清学分型的可信度。